"Ah, det är vad jag kallar ett redigt dagsavslut!"

Vi som jobbar i butik vet att man vanligtvis efter varje arbetsdag räknar kassan och gör ett så kallat dagsavslut. Det här gör man för att räkna ut hur mycket kulor man har fått in. (Generöst med "klirr i kassan" är givetvis synonymt med ett bra dagsavslut).

Om man skulle överföra det här begreppet från butikssfären till den kroppsliga - närmare bestämt magregionen - vilket skulle du då säga var ditt bästa dagsavslut?

"Karaoketoken" svarar: lax-och-creamcheese-macka.

Vad svarar du?

"Lätt att laga"-recept: Fisk med ägghack och potatis

Vi på Magnetenbloggen dog inte - vi klarade oss (och överlevde) och det här vill vi fira med ett "lätt att laga"-recept! Så fram med papper och penna nu eller gör en vanlig skärmdump, för snart kommer det!

Men först lite bakgrundshistorik: jag kom själv på den här maträtten i förrgår. Eller, egentligen kom jag inte maträtten i sig (verkligen inte - det är en klassiker) utan snarare det smarta tillvägagångssättet vid tillagning. Jag är själv mycket nöjd men måste erkänna att jag, när jag testlagade, inte löpte hela linan ut utan fagade ut och kokade ägget i egen kastrull. Men det ska inte ni göra - ni ska laga allt i samma, det är det som är hela poängen.

Hur som helst, det speciella med den här maträtten är alltså att allt tillagas i en och samma kastrull - jätteenkelt och smidigt!

Recept (en portion):
2 potatisar
1 bit vit fisk (kanske 150 g av valfri sort)
1 ägg
(ev ärtor)
dill
smör

Gör så här:
Skala potatisarna och lägg ner i en kastrull som du fyller med vatten, lite mer vatten än vanligt, och lite salt. Låt koka 13 min under lock och lägg i ägget (med skal) i vattnet med potatisarna. Låt koka i 3 minuter och lägg sedan i fisken, som ska vara skuren i lite mindre bitar. Låt koka i 3 minuter till. Nu bör allt sammans vara nästan klart - det är nu ska hälla i ärtorna, om du nu vill ha ärtor till d v s. Koka 1 min och sedan är det färdigtillagat.

Servering:
Plocka försiktigt upp potatis, ägg och fisk med en sked och lägg potatisen och fisken på en tallrik. Lägg ägget i kallt vatten ett par minuter (så blir det enklare att skala sen) och häll av ärtorna. Skala ägget och hacka det ganska fint. Häll ägghacket, ärtorna och dillen över fisken och toppa med lite smörklickar. Sist av allt - kvarna på rikligt med svartpeppar.

Sådär ja - nu är maten klar!

Obs! Tiderna vad gäller tillagningen är ungefärliga och inte exakta, använd ditt eget omdöme! Bäst blir nog maträtten när man har lagat den ett par gånger.

Min yttre resa I

Halva Magnetenbloggens redaktion (jag) har åkt på semester till Buenos Aires, och jag tänkte nu berätta lite om mina första upplevelser härifrån:

1. Vi åt Kobebiff. Eftersom det här är biffens förlovade land besökte vi en köttrestaurant för en redig välkomstmiddag till min ära. Det var ett sånt där gemytligt och genuint ställe och på varje tallrik låg en stor stor redig köttkniv med en kraftig egg på ca 12 cm - det var m a o kött som stod till buds.

Vi fick in menyn och till min stora glädje hade de ungefär tio olika "kötter" att välja mellan - däribland Kobebiff! Valet var självklart. Jag och tjejerna tog in en 500-grammare att dela på. Jag har länge varit sugen på att testa Kobebiff och nu fick jag alltså äntligen chansen. Det var förjävla gott! Saftigt och mört så det förslog! Dessutom fick man ungefär tio små skålar med tillbehör av olika karaktär. Helt klart en positiv matupplevelse.

2. Internet och IT. Här i hushållet (Costa Monique, som "tjejerna" kallar det) är man uppkopplad dygnet runt och kommunicerar även med varandra (exempelvis mellan sovrum och vardagsrum) med Skype. Ofta kör de då enbart med symbolerna som finns att tillgå - de har utvecklat ett otroligt rikt språk uppbyggt på symboler!

Restaurang Nutiden

Kom till restaurang Nutiden! Det är en lunchrestaurang som ligger på undervåningen i den kontorsbyggnad där jag gör praktik för tillfället. Jag har sneglat på Nutiden, men inte gjort mer än så.

















Kom till Nutiden och gör mig sällskap någon dag!

Hallå där Manne, hur är du i köket egentligen?

Vad har du för inställning till mat överlag?
"Jag är väldigt fixerad vid mat. I vår familj är vi det av tradition. Vi kan inte umgås om inte mat ingår. Om man träffas utan mat känns det inte lika värt som när man äter tillsammans. Det kan också ibland vara svårt att säga till personer att man tycker om dem. Då kan man laga mat till dem istället. Det är lika bra, om inte bättre, än att hålla på med massa sentimentalt tjafs som ''jag älskar dig, mamma, osv''. Mat är kärlek."

Hur ofta lagar du mat?
"Typ sex gånger i veckan, men då räknar jag även att steka äggröra som matlagning."

Vilken är din paradrätt?
"Vet inte riktigt, kanske moussaka. Mina kanske mest imponerande maträtter är fejkkött. Qournfärssås och vegeköttbullar, eftersom det smakar som riktigt kött. Andra kockar gör alltid de s.k. vegetariska alternativen mycket äckligare än kötträtterna (ok, förutom i asiatiskt kök, kanske).

Det slog mig plötsligt att detta, att kockar lagar fejkkött äckligare än det behöver vara, kan vara någon form av konspiration. Ja, det måste det vara."

Vilka är dina starka sidor i köket?
"Starka smaker, mustiga grytor och såser. Enkel mat för enkla människor."

Vilka är dina svaga sidor?
"Fina uppläggningar, subtila smaker, avancerade maträtter. Allt sånt som stjärnkockarna håller på med."

Favoritingredienser?
"Olivolja, salt, vitlök."

Vad brukar du få för respons på din matlagning?
"Positiv. Men! På alla arbetsplatser jag varit tycker de andra att min matlåda ser äcklig ut. Det är ju inte direkt positivt. Jag tröstar mig med att dom säkert är idioter och att de faktiskt inte smakade, utan bara tittade på maten."

Du har uppfunnit en egen variant av vegetariska köttbullar! Vill du berätta lite om dom?
"Ja, varför inte? Jag var ju lite inne på det tidigare. Köttbullarna smakar helt enkelt kött. Det är det speciella med dem. Jag skulle lägga upp ett recept på Glupvargar, men jag har inte kommit mig för det ännu. Det kommer inom kort. Men jag kan säga att det är soyafärs, qournfärs och ägg som är proteinet."

Känner du dig någon gång handikappad i köket?
"En gång hade jag opererat högerhanden och hade den i bandage. Då kände jag mig handikappad. Inte bara i köket, för övrigt. I massor utav situationer. Annars kanske inte så ofta i köket, men jag tycker det kan vara väldigt svårt att handla mat inför matlagning tillsammans med andra personer. Jag tycker de (personerna jag handlar med) tar alldeles för lång tid på sig i affären, väljer fel ingredienser, kommer med förslag som är dåliga. Ja, förmodligen beror det här på att jag är ett härsklystet kontrollfreak, men inte desto mindre upplever jag situationen som handikappande. Jag vill så gärna bara få bestämma allt, men så kan man ju inte göra. Man måste ju låtsas att matinköpet är en demokratisk process."

Vilka influenser har du när det kommer till matlagning?
"Pappa, indiskt, Farmor, Carl-Petter Redell, libanesiskt, svenskt och spanskt."

Jag minns en gång då du skulle laga en feijoada. När du skulle salta grytan glömde du bort vad du gjorde så att du saltade i cirka en minut. Den blev rejält översaltad! Har du några andra dråpliga historier från köket?
"Jag kommer att tänka på när min syster lagade köttgryta och tänkte: "man kan ju koka potatisbitar i grytan för att få den lite tjockare. Alltså borde det gå lika bra att använda potatismjöl!" Det blev gryta med köttbitar inkapslade i gelé. Det var inte gott."

Har du någon gång lyckats i köket mot alla odds?
"Jag tror det. Jag och min sambo Jenny brukade laga mycket gott när vi var hippies på stranden. Då hade vi ett spritkök."

Vilka "verktyg" använder du i köket?
"Järngryta."

Vad har du för "tänk" kring miljön i köket?
"Man måste kunna umgås i köket. Det är kul att laga mat tillsammans. Nu tänker jag på att jag framstod som en köksdespot tidigare i intervjun. Det är inte så. Jag tycker bara att det ska finnas en chef. Jag är duktig på att enbart hjälpa till, hacka lök och dyl. Nån måste bestämma, inte nödvändigtvis jag."

Vad har du för "tänk" kring genus i köket (inklusive införskaffande av mat)?
"Alla människor oberoende av hudfärg, kön eller sexuell läggning har rätt att laga mat. Ej heller ska någon människa nekas matlagning på grund av sin övertygelse, religiös eller politisk. Ingen av de punkter som här nämns skall kunna användas till att hindra någon människa från att laga mat."

Vad är postkolonial matlagning för dig?
"Att det svenska företaget Santa Maria säljer sina texmexprodukter i Mexico."

Vad har du för "tänk" vad gäller disk?
När middagen är klar vill jag att arbetet ska vara klart, då börjar kvällens njutning. Den fortsätter till kaffe och kanske sen vinkväll. Jag vill inte avsluta en fantastisk middag med att diska. Det kan gott få stå och torka ihop i vasken. Jag vet att det anses svinigt att göra så, men det är värt det. Dock brukar jag försöka diska allteftersom under matlagningen, så att det bir lite mindre nästa dag. Överhuvudtaget är jag dålig diskare. Det som har räddat mig från ett liv i snusk är min utarbetade filosofi om att "det räcker med lite". "Om jag diskar hälften av disken har jag varit duktig." Det brukar oftast resultera i att man upptäcker att det inte var lika jobbigt att diska som man trott och man gör klart allt. På senare tid har jag märkt att det största hindret för att sätta igång är ett diskställ fullt med ren disk som måste tömmas innan man börjar. Därför tänker jag nu "om jag tömmer diskstället, så att det bara är att sätta igång nästa gång, så har jag varit duktig". Och sen råkar jag göra klart disken av bara farten."

Manne är en av bloggarna på matbloggen glupvargar.blogspot.com

Hej Nisse! Hur är du i köket?

Vad har du för inställning till mat?
"Jag gillar mat, jag är tacksam över att det finns kan man säga."

Vilken är din paradrätt?
Jordärtskockssoppa.

Vad brukar du bjuda din fru och dina barn på när det ska va det lite extra festligt?
"Jag har varit mycket inne på kyckling på sista tiden. Bertil (1 år) älskar kyckling men han vräker i sig allt som går att äta och allt annat också typ apelsinskal. Gunnar (3,5 år) tycker inte om någonting förutom blodpudding och pannkakor typ så han är astråkig att laga mat till. Jag har inte riktigt lärt mig det där med att laga saker i ugnen så det tycker jag är kul."

Vilka är dina starka sidor i köket?
"Jag lagar ofta soppa på en spik eller typ rester. Jag gillar att ta vara på allt, då är det väldigt bra att ha en hund som kan vara sista utvägen eller Bertil. Svaga sidor? Jag har länge blivit väldigt stressad av recept så det försöker jag lära mig och som sagt att göra saker i ugn."

Vad brukar du få för respons på din matlagning?
"Folk är ju artiga så det brukar vara ganska positivt."

Hur är och din pappa i köket?
"Jag har nog fått mitt matlagningsintresse från honom. Han är väldigt duktig på smaker och köper fina råvaror. Han har lite som jag perioder då man utforskar smaker som man går igång på. Det kan vara lite tröttsamt för de som inte är lika inne på forskningen. Jag vet att jag kan periodvis t ex. ha rosmarin i allting och pappa hade en period med citronolja. Det var heller inte så populärt att få våfflor med löjrom när man var sugen på typ spagetti och köttfärssås."

Har du några nya favoritingredienser?
"Ja rosmarin, hemgjord kycklingfond, tomat, lök, matlagningsyoghurt."

Känner du dig någon gång handikappad i köket?
"Det är irriterande med smaker som man inte kommer åt för en sådan som jag som inte läser recept."

Vilken roll antar du om du ska samsas med andra i köket?
"Det beror på lite, det är inte så ofta det känns soft att skapa tillsammans så att säga, jag gillar att någon bestämmer, antingen jag eller någon annan."

Vilka influenser har du när det kommer till matlagning?
"Förr jobbade jag lite som servitör och nisse, då åt man god mat och såg mycket kul mat lagas. Nu har jag börjat läsa recept och se och lyssna på matlagningsprogram."

Har du någon gång misslyckats fatalt i köket?
"Jag har ibland lite för dåligt tålamod speciellt med saker i ugnen. Rå kyckling är ju inte så nyttigt eller gott. Jag blir på jättedåligt humör när jag gör så, jag skäms och tycker att ugnen är sjukt dålig och ojämn och så. Jag har också gjort för lite mat till någon fest och det känns inte alls festligt tycker jag."

Vilka "verktyg" använder du?
"Stavmixer och knivar som jag fått av min syster Ebba i julklapp."

Vad har du för "tänk" vad gäller disk?
"Jag har en liten diskmaskin. Varje morgon brukar jag göra rent vid diskbänken och så får det förfalla under dagen."

Hej Andrea! Hur är du i köket?

Vad har du för inställning till mat överlag?
"Jag tycker mycket om att äta mat. Förut gillade jag inte alls att laga mat och tyckte det var väldigt nervöst. Men på senare år har jag verkligen kommit igång."

Hur ofta lagar du mat?
"Nu när min man är borta på turné så blir det en hel del matlagning till mig själv. Kanske varannan dag cirka."

Vilken är din paradrätt?
"Jag skulle säga att det är pasta med tonfisksås, den har jag fått mycket beröm för, samt tillagat ett ANTAL gånger! Jag brukar ha: tomatpuré (späd sedan med vatten), svarta oliver, vitlök (våga ta flera klyftor!), kapris, persilja och tonfisk. Sen har jag alltid nåt starkt med och det bästa är den ungerska paprikaröran 'Erös Pista' som betyder 'Starke Peter'. Smaka av med salt och peppar, mmmm!"

Vilka är dina starka sidor i köket?
"Jag skulle säga att jag har vad man kan kallar en koka-soppa-på-en-spik-mentalitet. Ge mig vad som helst och jag kan röra ihop nåt som är HELT ok!"

Svaga sidor?
"I princip alla min receptmåltider har blivit misslyckade. Jag är mycket dålig på långkok och degar och planerande matlagning... Jag är också otroligt nervös när jag lagar mat till andra och bränner ofta maten. Min ugn blir även mycket rökig vilket resulterar i att brandlarmet ofta går i lägenheten."

Favoritingredienser?
"Salt, mums! Och så får jag än en gång nämna "Starke Peter" som är otrolig i smaken! Jag är mycket förtjust i pasta. Har faktiskt haft en jättekul pastafest en gång med en jättekul tjej: Fanny! Och det är ju därför extra kul att det är du som ntervjuar, kul!"

Vad brukar du få för respons på din matlagning?
"Jo jag tycker att de flesta brukar gilla min mat. Min man Jens är ofta mycket uppskattande. Men han är en väldigt positiv person i helhet så han gillar nog det mesta. Som jag! De flesta tycker nog att jag har fallenhet just för de här improviserade rörorna. Och tonfiskpastan har fått alla på fall!"

"Du har vid tidigare tillfälle berättat om en maträtt som heter Pasta d´amore eller något liknande, som du brukar laga. Kan du berätta lite om den?
Jag har nog mest pratat om Pasta d´amore och inte lagat den så många gånger... MEN - de gånger jag gjort den har jag tagit laxfiléer, bandspaghetti, grädde och saffran! Saffran är en jätteläcker krydda, fylld av kärlek! Min man Jens är jätteduktig på den här Pasta d´amoren! Vi äter den ofta när vi firar något. Senast när vi firade 3-månadersjubileum av vårt äktenskap lagade han ihop denna ljuvliga rätt. Hursomhelst är det en favorit!! Rekommenderas varmt om man vill förföra någon!"

Känner du dig någon gång handikappad i köket?
"Jag känner mig alltid handikappad i köket. Det är så svårt med planeringen och det ryker ofta mycket i min matlagning vilket är ett stressmoment. Jag blir också superklantig när jag ska laga mat med andra, jag kan knappt hacka en morot då! Jag blir mycket nervös över hur stora bitar jag ska skära grönsakerna i, hur hög värme eller temperatur i ugn osv, osv. Jag är ingen team worker i köket, snarare droppen som får grytan att koka över! Jag brukar ofta diska och sånt istället sen för att gottgöra för min tafatthet på matlagningsområdet."

Vilka influenser har du när det kommer till matlagning?
"Jag är mycket intresserad av vegetariska rätter, är något av en "kanin". Min mormor gjorde också HELT fantastisk ungersk mat som även min mor nu gör och den är en stor inspiration! Gryt-tänket och röror-tänket är väldigt utbrett i Ungern, därav min naturliga talang för detta!"

Har du någon gång misslyckats fatalt i köket?
"Ja många gånger. Bränt vid mat. Jag har också gjort många märkliga risrätter när jag inte haft nån mat hemma som verkligen blivit superäckliga! Jag brukar ofta förstöra maten med krossade tomater. Att jag aldrig lär mig! Jag har även tinat saker i mikron som börjat brinna för att jag glömt ta bort aluminiumfolie och liknande. Min man Jens slängde även en rejäl klick messmör i köttfärssåsen en gång, har han berättat och det var en total katastrof. Tur att man inte var hemma då!"

Har du någon gång lyckats i köket mot alla odds?
"Ja jag skulle bjuda mina tonsättarvänner på middag och gjorde grönsaker, lax och potatis i ugn och det rykte nåt fruktansvärt ur ugnen! Det blev os i hela lägenheten, brandlarmet gick och jag fick öppna upp alla fönster! Hade det varit sommar hade kanske bara en fläktande ljum bris gjort sig påmind, men nu var det vinter och kallt! Hur det nu var så hann jag vädra ut allt, städa ur ugnen något från oljan som droppat ned (därav oset) och fick grönsaker och potatis lagom mjuka och fetaostlaxen ljuvligt smältande i mun! Gästerna anlände, åt, och alla var supernöjda!!!"

Vilka "verktyg" använder du i köket?
"Jag har en brödkniv som jag skär det mesta med. Eftersom jag sällan lagar kött så gör det inget att den är lite slö. Durkslaget är mycket viktigt då jag är en riktig pastatok som sagt! Osthyvel är bra till allt möjligt, skiva gurka bland annat!
Stekpannan är min bästa vän!"

Vad har du för "tänk" vad gäller disk?
"Jag försöker vara mycket miljömedveten i det mesta jag gör, källsorterar noggrant och sparar på el med mera. Men när det gäller disk är jag rädd att jag är lite slarvig med detta... Jag har försökt göra en sån där balja men jag tycker det är så frustrerande att all disk simmar runt där och så får man håva upp den med händerna så jag diskar direkt under kranen på hög värme, med mycket raska tag! När jag bodde i Italien diskade jag mycket med svamp, men nu är jag tillbaka med diskborste. Min favoritfärg på diskborste är orange!"

Hej Ebba! Hur är du i köket?

Nytt inslag på Magnetenbloggen! Under den vinjetten "Hur är du i köket?" kommer vänner, bekanta och kanske också helt okända att svara på en enkät om hur de är i köket. Först ut är vår goda vän Ebba. Nästa gång kanske det är din tur!

Hur ofta lagar du mat?
"Oftast en gång om dagen, men när jag är sjuk, bakfull eller hemma hos någon annan brukar jag inte laga mat."

Vilken är din paradrätt?
"Kyckling & chorizo pasta. Det är en tomatsås med kyckling och chorizo. Och ibland har jag även bacon i. Som en hel bondgård på tallriken."

Vilka är dina starka sidor i köket?
"Tålmodighet (i väntan på grytor/jäsning och liknande) och teknik. Vet när man ska röra och inte vispa osv."

Svaga sidor?
"Dålig på att samarbeta, svårt att ta till mig andras dåliga tips och låtsas som om de är bra."

Favoritingredienser?
"Korv, kyckling, cocktailtomater på burk, potatis, ost. Mums!"

Vad brukar du få för respons på din matlagning?
"Oftast ganska bra men det är tråkigt när nån säger att det är bra fastän det är dåligt."

Känner du dig någon gång handikappad i köket?
"Ja, när man ska 'hjälpa till' när någon annan står i köket."

Vilken roll antar du om du ska samsas med en eller flera andra i köket?
"Både aktiv och passiv men nästan jämt irriterad, särskilt om den/de andra är stressiga och värdelösa."

Vilka influenser har du när det kommer till matlagning?
"Svensk med italienska och östeuropeiska influenser och en touch av påhittad tex-mex."

Har du någon gång misslyckats fatalt i köket?
"Jag misslyckas jämt när jag ska laga mat till bara mig själv, jättekonstigt!"

Har du någon gång lyckats i köket mot alla odds?
"Nä, jag har nog aldrig riktigt kokat soppa på en spik s a s."

Vad har du för "tänk" vad gäller disk?
"Det ska ske noggrant under varmt rinnande vatten. Jag jobbar helst med svamp, det är mest effektivt. När jag har diskat klart torkar jag diskbänken ordentligt, så att den är skinande ren, sen sköljer jag ur trasan och kramar ur den allt vatten (annars= stinkande trasa) och hänger den mellan diskhoarna. Man ska inte hänga den på kranen för då kan det komma bakterier i dricksvattnet, det är respektlöst mot människor utan tillgång till rent vatten. Hela den här processen är mycket viktig för mig. Känner mig inte trygg med en oskinande fläckig diskbänk."

Vilka "verktyg" använder du i köket?
"En skalkniv från Ikea och en brödkniv från Ica. Till dem använder jag äckliga skärbrädor i plast. Vid val av olja väljer jag oftast en svensk rapsolja från familjen zeta, det är för att jag inte tycker att olivolja är särskilt gott."

Jag delar med mig av ett favoritrecept innan vi säljer bloggen!

Eftersom den här bloggen började som en matblogg vill jag passa på att dela med mig av ett av mina favoritrecept innan vi säljer bloggen. Receptet mynnar ut i en maträtt som är nyttig, enkel, vegetarisk, god och till råga på allt har jag skapat receptet själv! Det är en linssoppa och såhär gör man:

Skär upp en gul lök i stora bitar och stek på halvlåg värme i någon typ av olja i en kastrull. Ha i två vitlöksklyftor och lite tomatpuré. Stek vidare lite granna men se till att det inte bränns. Häll på ca 1 liter vatten, en stor näve röda linser och en eller två potatisar i bitar. Gärna också lite chili av något slag och någon typ av buljong. Eftersom jag är en eko-tjej bukar jag ha i eko-buljong. Men annan går också bra.

Låt soppan puttra i ca 15 minuter, tills linserna och potatisen är mjuk. Mixa eller mosa runt med någon typ av köksverktyg (så att den blir lite mosig). Pressa i lite citron.
Nu är soppan klar!

Klicka i lite crème fraiche och ta också gärna en mumsig ostmacka till! Det blir jättebra!

Obs! Detta är INGET skojrecept utan verkligen ett riktigt och i högsta grad användbart sådant!

"Matsås" och schampo - snart samma i flaska?

Jag har ägnat mig åt en så kallad "spaning". Den gäller hårvårdsprodukter, främst schampo, och i viss mån även andra kroppsvårdsprodukter så som balsam, duschkräm och deo.

Min spaning lyder såhär: under de senaste åren har ovannämnda produkter fått en helt ny inriktning, inriktningen kan sammanfattas som "ätbart". Konsekvensen av detta är att det har blivit allt svårare att skilja schampo, balsam, duschkräm och deo från "matsås".

Vadå? Jo, schampofabrikanter har i allt större utsträckning börjat använda ätbara ingredienser i sina produkter. Senast köpte jag till exempel ett Responsschampo som innehöll citron och olivolja. Mums! Jättegott på sallad. Andra exempel på ätbara "smaksättningar" i schampo är: yoghurt, kokos, lingon, äpple, persika, röda bär, avokado, mandel & aprikos, mjölk & honung, vanilj & honung, gurka & grönt te, grapefrukt & citrongräs och "pure milk". Visst blir man lite "sugen"?

Om ett par år kommer man kanske inte göra någon distinktion alls mellan matsås och schampo. Spännande!

Ett nytt slags kött

Jag är nyss hemkommen från en kompis lantställe. Det här lantstället är beläget i en pittoresk by lite norr om Norrtälje. Många kallar den här platsen för paradiset på jorden men riktigt så långt vill jag inte gå. Jag håller dock med om att det är en väldigt vacker och idyllisk plats.

Hur som helst. I dag var vi ute i skogen. Egentligen hade vi tänkt lyssna på Alex Schulmans "sommarprat" vi min mobil medan vi var ute i skogen men då vi befann oss i någon typ av radioskugga och endast kunde ratta in "specialkanaler" fick vi sumpa det. Istället njöt vi till fullo av vad skogen hade att erbjuda utan ackompanjemang av Alex storsvulna berättelser om sitt liv.

Vi hittade en hel del ätbart i skogen. Detta lagade vi en megagod måltid av när vi kom tillbaka till huset. Här är menyn:

* Smörstekta kantareller på "toast"

* Baconsallad med Harsyra

* Trollkött med ugnspotatis och citronsås (vi hittade ett självdött troll i skogen och jag vet att det kanske är lite otippat men trollkött är faktiskt mycket godare än man kan tro)

* Blåbärspaj (med blåbär från skogen, givetvis) med gräddfil smaksatt med vanilj

Mätta och belåtna förflyttade vi oss sedan till soffgruppen för att titta på Basic Instinkt. Den var "sådär".

Prästgårdens efterlängtade almfrösallad!

För några år sedan blev jag bjuden på en annorlunda men härlig maträtt. Den huvudsakliga ingrediensen i den här maträtten var almfrön, alltså de där små enkronestora ljusgröna fladdriga grejerna som växer i klasar på almträden. Konstigt, tänkte jag först. Äta almfrön - det kan väl knappast vara gott? Men sedan tog jag en tugga...






















Just nu är det säsong för almfrön så om du vill testa denna almfrösallad (vilket du givetvis vill) bör du passa på inom ett par dagar - snart blir almfröna nämligen bruna och tråkiga.

För 4 personer behövs:
6-8 tomater
1 burk fetaost
oliv- eller rapsolja
salt
peppar
rikligt med almfrön

1. Skölj och skiva tomaterna.

2. Skär osten i bitar.

3. Varva tomater och ost i en salladsskål.

4. Krydda med lite salt och peppar.

5. Strö över rikligt med almfrön.

6. Ringla över oljan.

Serveras tillsammans med ett gott bröd, men passar utmärkt även till mat.

Varför inte överraska någon du tycker om med en härlig almfrösallad redan i morgon?

Titta vad jag hittade i potatislådan på ICA Supermarket (Mörby centrum)

Laclau & Mouffes trädgård

I maj kommer en urgod fruktbaserad "brand" att lanseras i Sverige. Laclau & Mouffes trädgård heter den! Se upp, för det här är riktigt smaskiga grejer!

Ett urval:

GI-sylt med vilda, solmogna bär från Laclau & Mouffes trädgård.

Laclau & Mouffes solmogna frukter - sorbet med färsk frukt och bär.

Laclau & Mouffes färskpressade citron- & morotsjuice.

Laclau & Mouffes vildhallondryck med antioxidanter.

Tack så mycket, det här har vi längtat efter!














Bilden: Frukt- och bärsorbet från Laclau & Mouffe

Recept på Pho med biff

Ger 4 portioner

Buljong, del 1:
1 kg köttben
350 g nötfilé
5 cm färsk ingefära; skuren i tunna skivor
1 tsk salt info
2 1/2 liter vatten

Buljong, del 2:
6 svartpepparkorn
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
6 korianderfrön
40 ml fisksås (nuoc mam)

Till själva soppan + till servering:
400 g tjocka färska risnudlar
150 g oxstek (fransyskan); skuren i tunna skivor
3 salladslökar; finhackade
1 medelstor lök; skuren imycket tunna skivor

Övriga tillbehör:
hackad röd chili
böngroddar
färska blad av helig basilika
hackad salladslök
tunna limeklyftor
färska korianderblad
chilisås
hoisinsås (kan uteslutas)

Rätten tar ca 6 timmar att laga till eftersom den smakrika buljongen ska lagas till (går ej att ersätta men väl värt besväret). Man kan laga buljongen i förväg annars och frysa in tills man behöver den.

Gör såhär:
Lägg köttbenen, nötfilen, ingefära, salt och vatten i en stor gryta. Koka upp, skruva därefter ner värmen och sjud utan lock i 3 1/2 timme.

Skumma av. Lägg i pepparkorn, kanel, kryddnejlika, korianderfrön och fisksås, och koka ytterligare 40 minuter.

Lyft ur köttet och låt det svalna. Häll av buljongen: spara vätskan och släng bort ben och kryddor. Häll tillbaks buljongen i grytan. När köttet svalnat tillräckligt skär du det tvärsöver fibrerna i mycket tunna skivor. Ställ undan.

När allting snart är klart lägger du nudlarna i en gryta med kokande vatten och kokar bara 10 sekunder - annars blir de för mjuka och faller sönder. Låt nudlarna rinna av ordentligt och fördela dem i soppskålarna.

Lägg upp tillbehören på ett serveringsfat mitt på bordet.

Koka upp köttbuljongen och koka livligt. Lägg några skivor av det kokta köttet tilsammans med några skivor rått kött i varje skål med nudlar. ös över den kokande buljongen, strö på salladslök och lökskivor och servera.

Varje middagsgäst väljer sina egna tillbehör och kan också hälla på såser som söt chilisås och Hoisinsås.

Vietnamesisk soppa - Pho

Tony har i flera veckors tid pratat om att han vill laga Pho (uttalas Fö). Det är en vietnamesisk soppa och i Vietnam äter men den till frukost, middag och lunch vad jag förstår. Hur som helst så har Tony sökt efter ett bra recept på Pho och jag tror också att han har hittat ett. Det viktigaste när man lagar Pho är att man har mycket tid för själva buljongen ska koka i fem timmar eller mer (för att bli sådär härligt fyllig i smakerna). Nu har Tony också kommit över en jättestor gryta så nu kan han äntligen laga till en härlig Pho hemmavid!

Jag hittade en instruktionsfilm om hur man lagar Pho men jag vet inte hur pass "äkta" och genuint det här receptet är men man får, om inte annat, en känsla:



Mmm... Smaskigt med en skål rykande het Pho...